Le soja est connu pour ses qualités nutritives, riches en protéines et est aujourd’hui perçu comme un aliment sain. Les boissons au soja sont également utilisées comme substitut au lait d’origine animale.
Originaire d’Asie du Sud, le soja est maintenant cultivé dans de nombreux pays partout dans le monde. Aujourd’hui, le soja est utilisé et transformé en produit alimentaire pour animal et également pour la production de biodiesel.
Le soja est le plus souvent tranformé en concentré. De plus, les établissements d’extraction ou de transformation du soja sont généralement situés à proximité des plantations de soja. Le concentré de soja est ensuite distribué à travers le monde à destination des fabricants de boissons et de lait à base de soja.
MachinePoint fournit des lignes de transformation pour la production de boissons au soja, lait de soja et le jus de soja.
Le processus général de production des boissons de soja en grandes quantités consiste à mélanger le soja pure, qui peut aussi être mélangé avec des arômes, du sucre et des vitamines, et ce grâce à une unité de mélange continu. Le liquide résultant est ensuite stérilisé et homogénéisé. Le lait de soja chaud passe ensuite dans un système de refroidissement pour enfin être envoyé dans les lignes de remplissage et de conditionnement aseptique.
L’équipement nécessaire à la transformation du lait de soja est le suivante:
- Stérilisateur UHT et pasteurisateur HTST
- Homogénéisateur
- Système de mélange continu ou discontinu
- Réservoirs de stockage réfrigéré
- Systèmes CIP
