MachinePoint Engineering a été mandaté par Exotic Food pour équiper une nouvelle installation de pointe en Thaïlande.
Exotic Food Public Company Limited est une entreprise basée en Thaïlande qui fabrique et distribue des produits d’assaisonnement et des ingrédients alimentaires. Les produits d’Exotic Food comprennent des sauces froides, des sauces chili et d’autres ingrédients alimentaires tels que le lait de coco et la pâte de curry.
MachinePoint Engineering fournit des services de conception technique, de gestion de projet, de conseil technique spécialisé et de conseil aux entreprises des secteurs de l’alimentation et des boissons. Elle appartient au groupe MachinePoint, qui apporte plus de 16 ans d’expérience au service de l’industrie dans plus de 80 pays.
Exotic Food est né de la vision de deux frères et sœurs, tous deux passionnés par la nourriture thaïlandaise, qui rêvaient de voir leur cuisine bien-aimée cuisinée et appréciée dans des restaurants et des foyers du monde entier. Fondée en 1999, Exotic Food a commencé par vendre quelques dizaines d’articles de base. Aujourd’hui, la marque englobe plus de 200 produits alimentaires et boissons thaïlandais, disponibles dans des magasins du monde entier, dans plus de 62 pays et plus encore.
Pour maintenir cette croissance et atteindre des normes de qualité encore plus élevées, l’excellence de l’approvisionnement et la compétitivité, Exotic Food a décidé de construire une nouvelle usine complète, avec une capacité de production et une efficacité globale plus élevée, moins d’intervention humaine et une automatisation plus poussée, conforme aux normes européennes et américaines.
Le plus grand défi pour Exotic Food était de choisir le bon partenaire qui pourrait les aider et les soutenir dans la prise de bonnes décisions tout au long du projet de la nouvelle usine. Pour n’en citer que quelques-uns par exemple :
1 Dimensionner correctement l’usine, non pas en fonction de la capacité de production réelle, mais en fonction des besoins futurs prévus, sans pour autant surinvestir. Cela signifie qu’il faut trouver le bon équilibre entre les besoins réels, les besoins futurs, le budget disponible et la capacité d’expansion éventuelle
2 Auditer leur processus de production réel et être capable de reproduire les mêmes produits en utilisant une technologie plus récente et des équipements différents, en conservant le même aspect (viscosité, couleur, etc.) et le même goût des produits, était également un grand défi.
3 Choisir les meilleures options pour le remplissage du verre et du PET et les autres équipements, ainsi que les nombreux changements de format nécessaires, pour différents produits ayant des viscosités et des propriétés si différentes.
4 Négocier les meilleurs prix et services avec différents fournisseurs ; contrôler tous les emplois du temps afin de ne pas manquer les délais fixés ; intégrer les différents fournisseurs et assurer l’efficacité globale ; démarrage et formation ; mettre en place tout un système SCADA pour le contrôle complet de l’usine et la traçabilité des produits, etc…
Après avoir cherché un partenaire approprié, Exotic Food a finalement choisi MachinePoint Engineering pour ses services de conseil et d’ingénierie. MachinePoint Engineering a développé un « programme » qui s’adapte aux besoins de chaque client, réduisant les coûts financiers initiaux et donnant aux clients la possibilité de se retirer à tout moment, ce qui signifie que les budgets et l’étendue de l’offre sont clairement définis avant d’être intégrés dans un projet. MachinePoint Engineering est spécialisée dans l’industrie alimentaire et des boissons et son indépendance éprouvée, ainsi que sa longue expertise et son savoir-faire dans la réalisation de projets clés en main et à livre ouvert, en font le meilleur partenaire pour les aliments exotiques.
MachinePoint Engineering a adapté les 3 différentes phases, « l’étendue de l’offre », de son « programme » aux besoins d’Exotic Food.
La phase I a permis d’établir la définition et la formulation du produit jusqu’à la production finale, en tenant compte de la conception du processus et des recettes de production. Elle comprend la définition du processus, des plans d’aménagement simples, une chronologie, avec des suggestions d’équipements et d’investissements nécessaires. À la fin de cette phase, nous avons reçu un appel d’offres détaillé (Request for Quotation) afin que les OEM puissent offrir exactement ce qui était nécessaire pour ce projet.
La phase II, comprenait l’ingénierie générale, les calculs des matériaux et des équipements, l’approbation du budget final, la chronologie, la sélection des équipements, la liste des matériaux, les spécifications pour l’achat des matériaux et des équipements et les plans d’aménagement définitifs. L’expertise de MachinePoint Engineering dans la négociation des contrats finaux avec tous les fournisseurs a joué un rôle important dans cette phase. Grâce à sa connaissance des machines et des coûts des services, MachinePoint Engineering a été en mesure d’apporter des réductions de prix significatives aux offres des différents fournisseurs, bien au-delà des attentes d’Exotic-Food et justifiant plus que jamais les honoraires de conseil et d’ingénierie de MachinePoint Engineering.
La phase III , avec l’installation des équipements, la mise en service, le démarrage, le soutien à la production initiale et la formation du personnel pour l’exploitation et la maintenance future. La « gestion de projet » correcte a garanti ici un lancement de la production en douceur et dans les délais prévus, avec le personnel approprié en charge de chaque partie de l’usine.
Exotic Food a mis en place avec succès une usine de remplissage neuve qui se déroule dans une « salle blanche », ce qui garantit la sécurité des produits pour le consommateur final et augmente leur durée de conservation. Son flux de production se déroule sans heurts et les clients ont constaté un timing parfait entre la commande et la réception du produit, ainsi qu’une réduction significative du délai de livraison. Dans l’ensemble, les produits sont plus cohérents, avec des hauteurs de remplissage égales et un étiquetage, un emballage et une apparence parfaits.
L’usine étant conforme aux normes européennes et américaines, les ventes augmentent et de nouveaux clients frappent à la porte d’Exotic Food, car il est désormais bien connu qu’Exotic-Food est le fournisseur thaïlandais d’aliments le plus fiable au monde, sur la base de la qualité, de la sécurité, de la capacité d’approvisionnement et de la confiance, de la traçabilité des produits et du goût.
Exotic Food est une marque qui représente la qualité des matières premières qu’elle utilise et son approche fraîche et moderne de la cuisine thaïlandaise. Elle s’est positionnée avec succès comme une marque de produits thaïlandais de qualité supérieure et constitue un exemple de premier plan pour l’exportation de la cuisine thaïlandaise dans le monde entier. Sa nouvelle usine est un exemple de plus de son ambition de garantir que les produits sont fabriqués en préservant leurs meilleures qualités naturelles et en obtenant un produit final de la plus haute qualité possible. La nouvelle usine a été conçue de manière à ce que les fournisseurs puissent contrôler en temps réel l’ensemble du processus de fabrication, afin de satisfaire le client le plus exigeant avec les normes de qualité internationales les plus strictes.
