Produkte mit einem niedrigeren pH-Wert (weniger als 4,6) benötigen nicht so hohe Temperaturen zur Sterilisation wie solche Produkte mit einem hohen pH-Wert, wie zum Beispiel Milch. Der Grund dafür ist, dass die Mikroorganismen, die in Produkten mit einem niedrigeren pH-Wert vorhanden sind, leichter durch Wärmeanwendung zerstört werden können.
MachinePoint liefert verschiedene Arten von Pasteurisierern und Wärmetauschern für Flüssigkeiten und feste Stoffe, die jeweils unterschiedliche Technologien erfordern.
Gekrümmte Rohrwärmetauscher oder Tubulare Pasteurisierer mit gewellten Rohren
Diese Pasteurisierer haben eine spezielle Struktur: einen mehrschichtigen Wärmeaustausch mit Mantel, der die Oberfläche für den Wärmeaustausch erhöht.
Sie eignen sich sehr gut zur Pasteurisierung von Flüssigkeiten mit kleinen Stücken und Fasern, wie zum Beispiel Fruchtsäften mit einer Viskosität von bis zu 500 cps.
Entlüfter, Homogenisatoren, Produkt-Rückgewinnungssysteme, Aromaeinspritzsysteme, Öldistillation (für Orangen) usw.; eines dieser Systeme kann auf Anfrage dem Rohrwärmetauscher hinzugefügt werden.
Monorohr-Wärmetauscher
Diese Wärmetauscher unterscheiden sich von den oben genannten dadurch, dass sie nur einen Wärmetauscher pro Einheit haben.
Sie werden verwendet, um Flüssigkeiten zu verarbeiten, die größere Stücke enthalten, wie zum Beispiel Orangenpulpmarmeladen, Pfirsichwürfel, Erdbeeren, Mango, Zwiebelwürfel, Paprikastücke usw.
Wir verwenden Kolbenpumpen, um die Produkte ohne Verschlechterung durch das System zu pumpen.
Ringrohr-Wärmetauscher
Diese Wärmetauscher werden für die Pasteurisierung von Produkten mit hoher Viskosität (über 2000 cps) verwendet, bei denen das zu behandelnde Produkt erhitzt und gekühlt wird, wobei der Druck kontrolliert wird.
Sie bestehen aus einem dreifachen Rohrwärmetauscher, durch den das Produkt durch das innere Rohr fließt und die Wärmequelle in den Rohren um ihn herum liegt.
Konzentrierter Tomatenmark mit 30 brix wird zum Beispiel mit dieser Art von Wärmetauschern behandelt, bei denen der Arbeitsdruck 200 bar erreicht.
Ringrohr-Wärmetauscher ersetzen die herkömmlichen dynamischen schabenden Oberflächen-Wärmetauscher, da die Wartung einfacher ist, da sie statisch sind. Für die Tomatenverarbeitung zum Beispiel, wo die Produktion sich auf wenige Monate im Jahr konzentriert, haben diese Ringrohr-Wärmetauscher den Vorteil, dass sie kontinuierlich arbeiten können.
Wir verwenden Kolbenpumpen, mit keramischen Dichtungen bei abrasiven Produkten.
Ohmische Heizbehandlungen, elektrische Widerstandsheizung, Joule-Heizung oder Elektroheizung
Die ohmische Erwärmung ist eine fortschrittliche thermische Verarbeitungsmethode zur Pasteurisierung von Lebensmitteln. Das Lebensmittel dient als elektrischer Widerstand, und es wird durch die Passage von Elektrizität durch es erhitzt. Die elektrische Energie wird in Wärme umgewandelt, was zu einer schnellen und gleichmäßigen Erwärmung führt.
MachinePoint liefert zwei Arten von ohmischen Heizsystemen.
Für Produkte mit großen Stücken, wie ganze Erdbeeren, Pfirsiche oder Tomaten. Diese Technologie ermöglicht die Herstellung eines sehr hochwertigen pasteurisierten Produkts.
Zur Verarbeitung von Orangensaft. Da der Saft wiederum nur für eine sehr kurze Zeit einer hohen Temperatur ausgesetzt ist, behält er fast seine frischen Eigenschaften bei (Geschmack, Vitamine, Textur, Gerüche usw.). Die Verarbeitung von Orangensaft mit ohmischen Technologien ist derzeit die einzige Möglichkeit, einen pasteurisierten Orangensaft mit Qualitäten zu erhalten, die dem frisch gepressten Orangensaft gleichwertig sind.
Plattenwärmetauscher
MachinePoint liefert Plattenwärmetauscher für Flüssigkeiten ohne große Stücke. Sie bieten die gleichen Ergebnisse wie Rohrwärmetauscher, sind jedoch günstiger.
Unsere Plattenwärmetauscher sind eine hervorragende Option für die Herstellung von Getränken, Säften ohne Fasern, pasteurisierter Milch usw.
Sie bestehen aus mehreren dünnen Platten mit großen Oberflächen.
Entlüfter, Homogenisatoren, Produkt-Rückgewinnungssysteme, Aromaeinspritzsysteme, Öldistillation (für Orangen) usw.; all diese Systeme können auf Anfrage dem Plattenwärmetauscher hinzugefügt werden.
Pasteurisierungsgeräte: Betrieb, haltbarkeit und second-hand-markt welche rolle spielt
Pasteurisierungsgerät spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Eigenschaften von Lebensmitteln, indem es unerwünschte Mikroorganismen wie Bakterien und Hefen eliminiert, die zu Verderb oder Krankheiten führen können. Dies trägt zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln und zur Aufrechterhaltung ihrer Qualität bei.
Der Pasteurisierungsprozess kann den Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen. In einigen Fällen kann er das Vorhandensein von Mikroorganismen minimieren, die zum Verderb und zu unangenehmen Geschmacksrichtungen beitragen. In anderen Fällen kann jedoch die während der Pasteurisierung angewendete Hitze den Geschmack von Lebensmitteln leicht verändern, obwohl in der Regel Anstrengungen unternommen werden, um diesen Effekt zu minimieren.
Ja, durch die Eliminierung von Mikroorganismen und die Reduzierung der bakteriellen Belastung trägt die Pasteurisierung dazu bei, Verderb vorzubeugen und die Qualität von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum zu erhalten, was sie haltbarer und sicherer für den Verzehr macht.
Pasteurisierungsgerät arbeitet durch die Anwendung kontrollierter Hitze mittels eines spezifischen Heiz- und Kühlungsprozesses. Dieser Prozess eliminiert unerwünschte Mikroorganismen in flüssigen Lebensmitteln, während ihre ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Ja, bei MachinePoint bieten wir eine Vielzahl hochwertiger gebrauchter Pasteurisierer zum Verkauf an. Diese Maschinen können eine kostengünstige Option für diejenigen sein, die hochwertige Maschinen für die Lebensmittelproduktion erwerben möchten, während sie Kosten senken.
