Les produits laitiers sont les produits dérivés du processus de transformation du lait. Le processus varie selon le produit voulu: lait (frais, UHT, ESL), fromage, beurre, crème, lait en poudre, crème glacée.
Les règlements sur les produits laitiers varient d’un pays à l’autre et ils peuvent affecter le processus de production choisie. Par exemple, dans beaucoup de pays, le fromage non pasteurisé ne peut être commercialisé. Aux Etats-Unis, la norme concernant le lait liquide est le HTST, dans le sud de l’Europe, il est UHT, en Europe du Nord, le lait frais demeure très populaire. Néanmoins, les règles de stérilisation et de conservation longue durée sont plus ou moins homogène à travers le monde.
MachinePoint possède une grande expérience dans la fourniture de nouvelles lignes de production et d’automatisation pour les fabricants. Afin de comprendre quels sont les produits que nous pouvons vous aider à produire ainsi que la technologie nécéssaire pour ce faire, nous vous prions de bien vouloir regarder ce schéma.
Solutions personnalisées pour le traitement des produits laitiers
Les types de produits laitiers qui peuvent être produits comprennent le lait pasteurisé, le yaourt, le fromage, le beurre, la crème et bien d’autres encore.
MachinePoint compte plus de 25 ans d’expérience dans les projets aseptiques pour les produits laitiers. Notre équipe d’experts possède une connaissance approfondie des machines pour fournir des solutions sur mesure à chaque client.
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Il s’agit de l’ensemble des activités et techniques utilisées pour transformer le lait cru en une grande variété de produits laitiers, tels que le lait pasteurisé, le yaourt, le fromage, le beurre, etc. Ce processus implique plusieurs étapes, notamment la pasteurisation, l’homogénéisation, la fermentation (dans le cas des produits comme le yaourt et le fromage), la séparation des composants, la standardisation de la composition, la production et l’emballage.
