MachinePoint opera da molti anni nel settore alimentare fornendo attrezzature per la trasformazione della frutta in succhi, succhi concentrati, nettari, concentrati, paste o altri tipi di sostanze liquide. Installiamo sia linee di processo che linee di confezionamento e imballaggio in vari tipi di contenitori: vetro, tetrabrik, bottiglie di PET, sacchetti, ecc.
La nostra vasta esperienza e competenza nelle tecnologie asettiche sono garanzia della qualità delle nostre installazioni. Siamo una delle poche aziende con importanti progetti di impianti asettici nel nostro curriculum.
Forniamo attrezzature e linee per il trattamento dei seguenti prodotti:
- Succhi e succhi di varie frutta e verdura
- Nettari, prodotti a base di concentrato di frutta
- Squash, contenente polpa di frutta miscelata con sciroppo di zucchero
- Sciroppi di frutta, succhi concentrati, di solito ad alto contenuto di zucchero
- Concentrati (consultare la nostra sezione sulla linea di processo per i concentrati)
- Frullati, realizzati con una miscela di frutta e latte
Operiamo nel settore alimentare da oltre 25 anni, aiutando le aziende nella trasformazione dei loro prodotti freschi in prodotti lavorati pronti per la distribuzione.
Il processo di lavorazione dei succhi varia da azienda a azienda e può essere fatto con frutta fresca, concentrato, pasta di frutta congelata o concentrato asettico. I succhi ottenuti da frutta fresca (una percentuale molto bassa dell’intera industria) richiedono linee di estrazione precedenti.
I succhi ottenuti da concentrato, pasta di frutta congelata o asettica vengono realizzati mescolando gli ingredienti nei sistemi di miscelazione, sia in continuo che in batch. Oggi i produttori di succhi tendono a fabbricare una vasta gamma di succhi, dando luogo a un’ampia offerta sul mercato. Questi sono il risultato della miscelazione di vari concentrati di frutta. Di solito, si producono diversi succhi utilizzando la stessa linea di processo. È quindi necessario avere un sistema CIP installato che garantisca la pulizia della linea ogni volta che si cambia prodotto.
Per il processo di lavorazione dell’arancia, è necessario effettuare una disattivazione enzimatica. Successivamente, si procede con la pastorizzazione del liquido, e talvolta si utilizza un omogeneizzatore per garantire la corretta miscelazione del concentrato con l’acqua.
La maggior parte dei succhi viene confezionata in imballaggi asettici. I succhi refrigerati vengono confezionati con tecnologia ultra clean, mentre quelli in vetro vengono di solito confezionati a caldo.
Le macchine che compongono una linea per la lavorazione di succhi o succhi sono:
- Linea di estrazione (solo per coloro che processano direttamente la frutta fresca)
- Sistemi di ricezione degli ingredienti
- Sistemi di stoccaggio
- Miscelatori
- UHT, pasteurizzatori e sterilizzatori
- Attrezzature per la congelazione e il raffreddamento
- Evaporatori
- Asciugatrici a spruzzo
- Disgasatori sottovuoto
- Carbonatatori
- Linee di trasporto
- Omogeneizzatori
- CIP e SIP
- Linea di riempimento e imballaggio
Durante la produzione di succhi, si generano sottoprodotti come polpa, fibra e semi derivanti dai frutti. Questi sottoprodotti spesso sprecati possono essere trasformati in altri prodotti come mangimi, marmellate, pectina per l’uso nella produzione di gelatine, acido citrico, oli essenziali, melassa e scorza candita. Alcune frazioni dell’olio d’arancia (noto come d-limonene) hanno eccellenti proprietà solventi e vengono vendute per l’uso nei prodotti per la pulizia industriale.
Come migliorare la produzione di succhi con le attrezzature di MachinePoint
I frutti di agrumi sono molto apprezzati in tutto il mondo per il loro delizioso sapore e i loro benefici nutrizionali. Per questo motivo, sono tra i frutti più popolari e consumati. Ciò che è interessante è che non solo è possibile fare succhi con essi, ma è anche possibile ottenere polpa, fibre, oli essenziali e persino processare la buccia per usarla negli alimenti per animali.
Attualmente, coloro che lavorano i frutti di agrumi cercano di diversificare i loro prodotti per raggiungere più mercati, aumentando la loro produttività e redditività. Tutto ciò è possibile grazie all’automazione e all’industrializzazione dei processi. In MachinePoint, creiamo soluzioni su misura per i nostri clienti, adattandoci alle caratteristiche di ogni impianto, ai loro requisiti e alle leggi locali. Personalizziamo ogni progetto in base al tipo di frutta, alla capacità di produzione, al budget disponibile e ad altre variabili. Così facendo, supportiamo i nostri clienti nel conseguire i propri obiettivi e ottenere successo sul mercato.
In MachinePoint, le aree di processo che copriamo includono: linee di ricezione della frutta, comprese l’unità di lavaggio e selezione e la rimozione delle foglie, linee di estrazione dei succhi, pastorizzazione, concentratori ed evaporatori, estrazione e centrifugazione degli oli essenziali, riempimento e confezionamento asettico o altre tecnologie di stoccaggio, linee di congelamento e attrezzature e servizi complementari: torre di raffreddamento, compressore d’aria, sistemi CIP, ecc.
In ogni progetto, incorporiamo attrezzature usate di alta qualità e affidabilità, consentendoci di offrire prezzi più accessibili ai nostri clienti con budget limitati.
