Autore: Isidro Gutierrez

Per lattiero-caseari si intendono i prodotti derivati dal latte animale. Principalmente, la maggior parte dei lattiero-caseari sul mercato oggi sono di latte vaccino, anche se

Lo sviluppo della tecnologia asettica ha segnato una svolta nell’industria alimentare. Grazie a queste tecnologie, prodotti comuni come latte, succhi di frutta, creme vegetali, ecc.,

Nel processo di spremitura di arance e mandarini, ad esempio, parte dell’olio essenziale della buccia passa nel succo, raggiungendo talvolta valori superiori a 800 ppm,

Migliaia di salse possono essere ottenute dall’elaborazione di frutta e verdura. Oltre alle salse internazionali come il ketchup o la maionese, il mercato delle salse

La horchata è una bevanda tipica della zona orientale della Spagna, composta dal grasso vegetale derivante dalla chufa o dalla mandorla; per la sua consistenza,