Le creme e i concentrati di frutta o verdura sono realizzati con prodotti freschi. L’idea è quella di poter produrre derivati dalla frutta e dalla verdura durante tutto l’anno, senza essere stagionali come lo sono la frutta e la verdura fresca. In questo modo, zuppe, succhi, creme, paste, ecc., possono essere prodotti durante tutto l’anno, utilizzando paste o concentrati di frutta o verdura, indipendentemente dalla stagione del prodotto fresco.
Un altro obiettivo della produzione di concentrato è quello di ridurre i costi di trasporto rispetto ai costi di trasporto del prodotto fresco. Le linee di produzione di concentrati e creme potrebbero essere collocate più vicino ai prodotti freschi.
Le linee di produzione di creme o concentrati iniziano con il lavaggio della frutta o della verdura fresca, la pulizia delle foglie, la sbonatura, la disattivazione degli enzimi e il trattamento asettico. Da questa prima fase di lavorazione, si ottiene una pasta che passa al processo di evaporazione dove l’acqua viene ridotta dalla pasta e da qui il nome di concentrato. Segue normalmente un processo di pastorizzazione e poi l’imbottigliamento asettico. Se il concentrato verrà congelato, la pastorizzazione di solito avviene prima dell’evaporazione. È anche possibile pastorizzare ed evaporare contemporaneamente. Le combinazioni possono essere molte e dipendono dal processo di produzione selezionato e dalla ricetta del prodotto.
Ad esempio, l’estrazione a freddo dei frutti evita che il sapore, l’odore e gli oli della polpa passino al concentrato e contemporaneamente lo protegge con un’atmosfera inerte che rallenta l’attività degli enzimi e riduce l’ossidazione del prodotto.
MachinePoint fornisce sistemi di estrazione a freddo che migliorano le qualità organolettiche dei prodotti freschi e le loro prestazioni.
Ad esempio, l’utilizzo della tecnologia di estrazione a freddo sotto un’atmosfera inerte nei frutti, anziché altri metodi di estrazione esistenti, aumenta del 10% la resa finale del concentrato, ne migliora la viscosità ed estrae il 98% della frutta lavorata.
MachinePoint fornisce attrezzature per il trattamento di concentrati, creme concentrate, polpa asettica e polpe refrigerate e congelate.
Macchinari usati per la lavorazione di concentrati e puree di frutta e verdura
Presso MachinePoint, forniamo macchinari usati di alta qualità per la produzione di concentrati di frutta e verdura, oltre a una vasta gamma di altri prodotti derivati. La nostra esperienza nel settore ci permette di offrire attrezzature affidabili ed efficienti che sono essenziali per il processo produttivo in questa specifica area. Dai sistemi di stoccaggio alle linee complete di riempimento e confezionamento, forniamo soluzioni complete che aiutano a ottimizzare la produzione e garantire la qualità dei prodotti finali.
- Sistemi di stoccaggio: Utilizzati per conservare in modo sicuro ed efficiente materie prime e prodotti intermedi.
- Nastro trasportatore a doghe: Facilita il trasporto continuo di frutta e verdura durante tutto il processo produttivo.
- Lavatrici di frutta e verdura: Attrezzature progettate per pulire e disinfettare le materie prime prima del trattamento. Sbucciatori: Macchine specializzate per la rimozione efficiente delle bucce di frutta e verdura.
- Ispezione del nastro trasportatore: Può essere effettuata manualmente o utilizzando la tecnologia visiva per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto.
- Ascensori: Utilizzati per il trasporto verticale dei prodotti all’interno dell’impianto di trasformazione.
- Frantoi: Attrezzature che riducono le dimensioni di frutta e verdura per ulteriori lavorazioni.
- Mulini: Utilizzati per macinare frutta e verdura in puree o paste.
- Polverizzatori: Attrezzature che trasformano prodotti solidi in polvere. Polpificatori: Macchine che separano la polpa di frutta da altre parti come la buccia o i semi.
- Sistemi di miscelazione: Utilizzati per combinare omogeneamente ingredienti diversi.
- Evaporatori sottovuoto: Attrezzature che rimuovono l’acqua dai concentrati di frutta o verdura attraverso l’evaporazione in condizioni di vuoto.
- Pastorizzatori: Utilizzati per riscaldare e sterilizzare i prodotti per prolungare la loro durata.
- Tecnologie asettiche: Sistemi che garantiscono la sterilità del prodotto finale durante l’imballaggio.
- Linee di riempimento e confezionamento: Attrezzature utilizzate per confezionare i prodotti finali in contenitori adatti per la distribuzione e la commercializzazione.
Domande frequenti quando si acquistano macchinari usati per la lavorazione di concentrati di frutta e verdura
MachinePoint offre una vasta gamma di macchinari usati, tra cui lavatrici, frantoi, evaporatori e altro ancora, specificamente progettati per la lavorazione di concentrati di frutta e verdura.
Collaboriamo con marchi leader del settore come Tetra Pak, Krones e Alfa Laval, offrendo una varietà di modelli specifici su misura per le esigenze dei nostri clienti.
I vantaggi includono costi ridotti, accesso a attrezzature di alta qualità e disponibilità immediata per migliorare l’efficienza produttiva.
Sì, MachinePoint può assistere nell’organizzazione del trasporto e della consegna dei macchinari acquistati per la comodità dei nostri clienti.
I clienti possono contattare il nostro team commerciale tramite il nostro sito web, via email o per telefono per discutere le loro esigenze specifiche e ricevere consigli da esperti.
Sì, i clienti possono richiedere ispezioni dei macchinari usati per assicurarsi che soddisfino i loro requisiti prima di effettuare un acquisto.
