La sopa preparada hoy en día es un producto más en las estanterías de los supermercados. La sopa ya preparada puede venir en diversos formatos como sopa instantáneas, sopas en latas, sopas en brick, etc. La principal diferencia es que una es un producto deshidratado en polvo, y la otra un producto líquido.
En MachinePoint vendemos equipos usados para el procesamiento de sopa liquida no en polvo. Para sopas líquidas de todo tipo: caldos, sopas vegetales, sopas de pescado, sopas de carne, cremas, purés, consomés, etc.
El envasado de las sopas liquidas se puede hacer en lata, bricks, vidrio y envases fill & seal. En MachinePoint suministramos todos los equipos usados para el procesamiento de sopas, desde los equipos de proceso, hasta los equipos de llenado y envasado.
Normalmente los procesadores de sopa compran los ingredientes para la misma bien congelados, deshidratados, concentrados o en envasado aséptico.
Como descripción general de un proceso de hacer sopa, podemos decir que en primer lugar los ingredientes se preparan y se tratan de acuerdo a la receta de cada sopa: descongelados, molidos, desalados, troceados, cocinados, etc. Después pasa a los sistemas de mezclado, utilizando un mezclado en batches la mayoría de las veces. Se pueden añadir conservantes. Posteriormente, la mezcla se pasteuriza, UHT, o esteriliza, dependiendo de las características de cada sopa y de su PH.
Finalmente, el líquido pasa a las líneas de llenado y envasado, donde normalmente se llenan utilizando tecnología ultra clean o llenado en caliente.
Equipos usados para la fabricación de sopa – Proveedor líder
En MachinePoint, contamos con una amplia gama de equipos de segunda mano para la elaboración de sopas, incluyendo lavadoras, cortadoras, extractoras, pasteurizadores y muchos más.
Confíe en MachinePoint para encontrar las soluciones adecuadas para sus necesidades de producción de sopas de manera eficiente y rentable.
Para la realización de sopas es indispensable contar con la siguiente maquinaria:
- Lavadora: Este equipo se encarga de limpiar a fondo los ingredientes, como verduras, antes de su procesamiento.
- Corte: La máquina de corte se utiliza para preparar los ingredientes, como verduras y carne, en trozos o rodajas uniformes según las necesidades de la receta.
- Inspección con visión artificial: Este sistema emplea tecnología de visión por computadora para detectar defectos o impurezas en los ingredientes, lo que garantiza la calidad y seguridad del producto final.
- Pelado: Dependiendo de la receta y los ingredientes, el pelado puede ser físico, realizado mediante herramientas mecánicas, termo pelado, que utiliza calor para retirar la piel, o químico, donde se utiliza una solución de sosa cáustica para eliminar la piel.
- Molido: Un molino se encarga de triturar y reducir los ingredientes, como granos o verduras, a la consistencia deseada para la sopa, ya sea en forma de puré o trozos más pequeños.
- Extractoras: Estas máquinas se utilizan para obtener líquidos concentrados de los ingredientes, como caldo o jugos naturales, que se añadirán a la sopa para dar sabor y nutrientes.
- Filtros: Los filtros aseguran un producto final claro y limpio al separar partículas no deseadas o impurezas del líquido de la sopa.
- Pasteurizadores: La pasteurización es un proceso de calentamiento controlado que elimina bacterias y microorganismos dañinos en la sopa, al mismo tiempo que preserva su calidad y sabor.
- Desactivadores enzimáticos: Estos equipos se utilizan para detener las reacciones enzimáticas que pueden afectar la textura y el color de la sopa, garantizando la estabilidad del producto.
- Mezclado: Las máquinas de mezclado se encargan de combinar todos los ingredientes de la sopa de manera homogénea, asegurando una distribución uniforme de sabores y texturas.
- Llenadora aséptica: Esta máquina llena los envases de sopa de manera higiénica y estéril, evitando la contaminación y permitiendo un mayor tiempo de vida útil del producto envasado.
