El queso se elabora a partir de cualquier tipo de leche: leche de vaca, leche de cabra, leche de oveja. La leche puede estar la leche pasteurizada o cruda, dependiendo de la normativa de cada país ya que algunos países no permiten comercializar queso de leche no pasteurizada. Por favor haga clic aquí para ver el procesado de la leche.
Para la fabricación de queso, la leche es mezclada con cuajo o ácido para que forme grumos utilizando para ello una máquina de hacer cuajada.
Una vez la leche esté cuajada se puede seguir diferentes tipos de procesos en función del tipo de queso que se quiere hacer. Pero sobre todo que necesita drenar, presionar, dar forma y almacenar los cuajos.
Luego hay equipos específicos se requieren para cada queso como el queso cheddar, queso en polvo, líquido de queso, queso fresco, semi, queso semi-duro, etc.
Una vez la cuajada se ha transformado en queso, el producto sigue el proceso hasta las líneas de envasado. El queso puede ser empaquetado de diversas formas, en film, terrinas termo formadas, cajas de cartón, etc.
El suero es un producto derivado del procesado de queso. Durante mucho tiempo el suero de leche no se ha utilizado para consumo humano, pero en los últimos años esta sustancia se utiliza como aditivo para alimentos.
MachinePoint suministra líneas de fabricación de queso: queso duro, queso semi-duro, queso cheddar, queso no pasteurizado, queso blando, queso en polvo, queso cottage, queso de pasta, etc.
Equipos para la fabricación de queso: Compra y venta de maquinaria de segunda mano
En MachinePoint, somos especialistas en la compraventa de maquinaria usada para la fabricación de queso. Contamos con una amplia selección de equipos de alta calidad, incluyendo máquinas para la producción de cuajada, prensado, formación de bloques, pasteurización, homogeneización, y mucho más.
Nuestro equipo de expertos se encarga de verificar cuidadosamente cada máquina para garantizar su buen estado y funcionamiento. Además, ofrecemos servicios de transporte y montaje para facilitar la integración de la maquinaria en su planta de producción.
Ya sea que esté buscando expandir su capacidad de producción o actualizar su equipo actual, en MachinePoint encontrará una solución adaptada a sus necesidades. ¡Contáctenos hoy mismo para conocer nuestra oferta de equipos para la producción de queso!
Maquinaria necesaria para una planta de quesos
- Máquinas de producción de cuajada: Equipos diseñados para coagular la leche y separarla en sólidos (cuajada) y líquidos (suero).
- Máquinas de drenaje: Utilizadas para drenar el suero restante de la cuajada, ayudando a consolidarla y darle la textura deseada.
- Máquinas de conformación y prensado: Permiten dar forma a la cuajada en moldes específicos y aplicar presión para compactarla, formando los quesos.
- Máquinas de salmuera: Equipos utilizados para sumergir los quesos en una solución salina, lo que ayuda a desarrollar su sabor y a preservarlos.
- Máquinas de cheddaring: Específicas para el proceso de cheddaring, que implica cortar y apilar la cuajada repetidamente para expulsar más suero y desarrollar la textura característica del queso cheddar.
- Máquinas de formación de bloques: Usadas para moldear y cortar grandes bloques de queso en porciones más pequeñas y manejables.
- CIP y SIP: Sistemas de limpieza y esterilización in situ, respectivamente, para mantener la higiene y la calidad del equipo y las instalaciones.
- Máquinas de suero: Equipos diseñados para procesar el suero restante, que puede incluir la producción de otros productos lácteos como suero en polvo o proteínas de suero.
- Unidades de recepción de leche: Instalaciones para recibir y almacenar la leche fresca antes de su procesamiento.
- Pasteurizadores: Equipos utilizados para calentar la leche a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado para eliminar bacterias y otros microorganismos.
- Máquinas de estandarización de leche: Utilizadas para ajustar el contenido de grasa y otros componentes de la leche a los niveles deseados.
- Homogenizadores: Equipos que procesan la leche para reducir el tamaño de las partículas de grasa y distribuir uniformemente los componentes, lo que ayuda a evitar la separación de la crema.
- Línea de envasado: Sistema completo para empaquetar y etiquetar los productos terminados para su distribución y venta.
