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Carbonatation – Carbonateurs

Traitement de la carbonatation pour boissons

Dans l’industrie des boissons, le dioxyde de carbone se dissout dans des solutions liquides comme la bière, de vin et de boissons gazeuses de donner aux boissons cette texture pétillante. Le dioxyde de carbone agit également comme agent de conservation, car il empêche le développement de micro-organismes.

Le dioxyde de carbone est l’ unique gaz approprié pour les boissons gazeuses, car il est inerte, non toxique, relativement peu coûteux et facile à liquéfier.

Le processus de carbonatation consiste à ajouter du dioxyde de carbone à un liquide à basse température en utilisant des pressions élevées. Le dioxyde de carbone est généralement ajouté au produit fini, même si il peut être mélangé avec de l’eau durant l’une des premières étapes. Le niveau de pression de dioxyde de carbone varie en fonction de la boisson souhaitée.

Le dioxyde de carbone est injecté automatiquement dans la ligne de mélange à froid à l’aide de pompes de surpression de grande capacité. MachinePoint développe des carbonateurs en fonction des nécéssités des boissons, et des lignes de production en fonctionnement. Préalablement dans notre centre d’ingénierie, nous fournissons et installons des carbonateurs.

Les systèmes sont testés en utilisant des analyseurs de CO2, garantissant une saturation constante jusqu’à 10g de CO2 par litre. Des conductimètres et l’unité de mesure Brix assurent une qualité uniforme et constante du produit.

Le CO2 est obtenu à partir de procédés de combustion ou de fermentation. Ce gaz doit être purifié pour pouvoir être en contact avec les denrées alimentaires. MachinePoint utilise des technologies de filtration moléculaire pour éviter la contamination des arômes ou d’autres modifications organoleptiques, mais egalement pour éliminer le benzène, le xylène, l’éthanol, le soufre, etc

Nos carbonateurs sont facilement intégrables dans les lignes de mélange continu, car elles disposent d’ une automatisation standard compatible. Les connexions entre les ordinateurs ne sont pas nécéssaires. Le carbonateur et la ligne de mélange fonctionneront de manière simultanés où l’aération, la phase mélange, la filtration moléculaire et la carbonisation se feront dans un seul et même système.

Avez-vous besoin de conseils?

Nous vous guiderons tout au long du processus d’achat et de vente de machines d’occasion dans un environnement international changeant et complexe. Nos équipes de vente, logistique, juridique et marketing vous accompagneront tout au long du processus pour rendre l’opération facile et sans risque.

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