Die Milchproduktion erfolgt täglich, wobei kontinuierlich Lastwagen zu den Molkereien gelangen.
Die Milch kommt normalerweise in gekühlten Tanks mit einem hohen Gehalt an Mikroorganismen an. Ihre Lagerung kann für Stunden oder sogar Tage erforderlich sein, wie an Wochenenden. Dafür ist eine Pasteurisierung und anschließende Lagerung im Kühlschrank erforderlich.
Die Milchempfangssysteme bestehen aus Plattenpasteurisierungsanlagen, die die Anzahl der in der Milch enthaltenen Mikroorganismen reduzieren. Anschließend wird diese gekühlt und in Isotanks bei Temperaturen unter 4ºC aufbewahrt.
Da der Milchempfang nur einige Stunden am Tag erfolgt und die Abfüllung möglicherweise den ganzen Tag dauern kann, besteht während des Empfangs eine hohe Nachfrage nach Kühlung.
In Anlagen, die nicht über leistungsstarke Kühlgeräte verfügen, werden Soleeisbecken oder Scherbeneisbecken installiert, die die Kälte für 24 Stunden speichern, um bei einem hohen Bedarf während des Milchempfangs verwendet zu werden.
Milchempfangssysteme, Lagerbehälter, Kühlsysteme, Rohrleitungen usw. müssen durch ein CIP-System ordnungsgemäß gereinigt werden, um die Hygiene des Prozesses zu gewährleisten. CIP-Systeme werden normalerweise im Produktionsprozess automatisiert, so dass der Milchempfang, die Pasteurisierung und die Lagerung vollständig automatisiert und überwacht werden.
Normalerweise garantieren diese FDA 3A- und EHEDG-Zulassungen, dass der gesamte Prozess, einschließlich des Empfangs, der Pasteurisierung, der Lagerung und der Reinigung, automatisch überwacht wird, indem diese Systeme automatisiert werden, was die Lebensmittelsicherheit betrifft.
Häufig gestellte Fragen zu den Milchempfangssysteme
Eine Milchempfangseinheit ist eine Reihe von Geräten, die zum Empfangen und Verarbeiten von frischer Milch in einer Molkerei verwendet werden. Es funktioniert durch den Empfang von Milch von den Erzeugern in gekühlten Tanks, gefolgt von Pasteurisierung und Lagerung in gekühlten Tanks.
Ja, Milchempfangseinheiten können dazu beitragen, die Vermehrung unerwünschter Mikroorganismen erheblich zu verhindern. Dies wird durch die Pasteurisierung der Milch erreicht, einem Prozess, der schädliche Mikroorganismen abtötet und die Haltbarkeit des Milchprodukts verlängert.
Die Temperaturkontrolle während des Milchempfangsprozesses ist entscheidend für die Beseitigung von Bakterien. Das Halten der Milch bei bestimmten Temperaturen während des Transports und der Lagerung hilft, die Vermehrung schädlicher Bakterien zu verhindern, was die Sicherheit und Qualität des Endprodukts gewährleistet.
Ja, es gibt verschiedene Arten von Maschinen, die speziell für Milchempfangseinheiten entwickelt wurden. Dazu gehören Pasteurisierungsausrüstung, gekühlte Lagertanks, Kühlsysteme und CIP (Clean-in-Place)-Systeme zur Gewährleistung der Prozesshygiene.
Milchempfangseinheiten können in bestehende Milchverarbeitungsanlagen integriert werden, indem geeignete Ausrüstung installiert und Milchhandhabungs- und -lagersysteme angepasst werden. Bei MachinePoint bieten wir spezialisierte Beratung für eine effiziente Integration dieser Einheiten in die Anlagen unserer Kunden an.
