Afin de réduire les coûts de transport pour la distribution à travers le monde, les jus et les sauces sont généralement concentrés. La concentration consiste à réduire la teneur en eau dans un liquide ou solide. Cette eau est ensuite restituée.
MachinePoint conçoit et fabrique divers types d’évaporateurs en fonction du produit à évaporer. Nous pouvons dire qu’il existe principalement deux types de produits, les produits à faible teneur en pulpe (moins de 2%) comme les jus d’orange, jus d’ananas, jus de raisin, etc. Et ceux au fort contenu solide telles que la mangue, pêche, fraise, tomate, etc
Évaporateurs à film tombant
Ces types d’évaporateurs sont utilisés pour concentrer les liquides dont la teneur en solide est faible et sensible à la chaleur des composants.
Le liquide pénètre dans l’évaporateur depuis la tête, puis une couche mince du produit à évaporer circule sur le côté des tubes d’échange thermique. La vapeur se condense à l’extérieur des tubes tout en fournissant l’énergie nécessaire à l’intérieur des tubes.
Un autre système est l’évaporateur à effets multiples, où la pression est progressivement abaissé à chaque étape, repoussant ainsi le point d’ébullition inférieur de manière progressive. Celui-ci être à effets simple ou multiple .
Des évaporateurs à recompression mécanique des vapeurs sont utilisés lorsque l’on veut atteindre une efficacité énergétique maximale.
Évaporateur à circulation forcée
Cet évaporateur est conçu pour l’évaporation des liquides à forte teneur en solide, viscosité élevée, et qui ont une tendance à se détériorer. Ils sont également utilisés pour les cristalliseurs.
Le système est souvent utilisé comme un évaporateur pour la finition de la concentration des liquides à forte teneur en solides, suivie d’une faible solide en plusieurs étapes, évaporateur TVR (à recompression thermique) ou évaporateur MVR (recompression à vapeur mécanique).
L’ ébullition dans l’évaporateur à circulation forcée est supprimée dans l’échangeur de chaleur par contre-pression et a lieu lorsque le liquide pénètre dans la chambre de séparation basse pression.
La vitesse d’écoulement dans les tubes doit être élevée, en conséquence, des pompes à grande capacité sont nécessaires.
MachinePoint développe des évaporateurs contrôlés de manière totalement automatisés par microprocesseur et réfractomètres de haute qualité.
