Le lait est produit quotidiennement et est transporté par camions réfrigérés.
Avant de passer par les lignes de transformation et d’emballage, le lait doit être stocké dans les laiteries pendant une durée pouvant aller de plusieurs heures à quelques jours. En raison de sa forte teneur en micro-organismes, le lait doit être pasteurisé et placé dans des unités de stockages réfrigérés.
Les systèmes de réception du lait developpés par MachinePoint disposent d’un pasteurisateur à plaques pour réduire la quantité de microorganismes dans le lait. Ensuite, le lait est refroidi et maintenu dans des réservoirs isolés à une température inférieure à 4 ° Celsius.
Bien que le lait soit livré dans un court laps de temps, la transformation et le conditionnement du lait peuvent prendre jusqu’à 24 heures ou plus. En conséquence, le lait doit continuer à être réfrigéré pendant la livraison. Pour les usines sans gros équipement de réfrigération, nous installons des bassins de saumure de glace. Ces bassins sont utilisés lorsqu’une forte réfrigération est nécessaire pendant la réception du lait.
Systèmes de réception du lait, réservoirs de stockage, systèmes de refroidissement et tuyauterie doivent être nettoyés par un système CIP pour garantir l’hygiène du processus. Généralement, les systèmes CIP sont automatisés et surveillés pendant le processus de réception du lait, de pasteurisation et de stockage. Les entreprises qui souhaitent obtenir les certifications FDA 3A et EHEDG doivent automatiser l’ensemble de leurs systèmes.
Questions Fréquemment Posées sur les Systèmes de Réception de Lait
Une unité de réception de lait reçoit et traite le lait frais dans une laiterie en le recevant des producteurs dans des cuves réfrigérées, puis en effectuant la pasteurisation et le stockage dans des cuves réfrigérées.
Oui, les unités de réception de lait peuvent contribuer de manière significative à prévenir la multiplication de microorganismes indésirables. Cela est réalisé grâce à la pasteurisation du lait, un processus qui tue les microorganismes nocifs et prolonge la durée de conservation du produit laitier.
Le contrôle de la température pendant la réception du lait est crucial pour éliminer les bactéries. Maintenir le lait à des températures spécifiques pendant le transport et le stockage prévient la prolifération de bactéries nocives, assurant ainsi la sécurité et la qualité du produit final.
Oui, il existe plusieurs types de machines spécifiquement conçues pour les unités de réception de lait. Cela comprend des équipements de pasteurisation, des cuves de stockage réfrigérées, des systèmes de refroidissement et des systèmes de nettoyage en place (CIP) pour garantir l’hygiène du processus.
Les unités de réception de lait peuvent être intégrées dans les installations existantes de traitement laitier en installant des équipements appropriés et en adaptant les systèmes de manipulation et de stockage du lait. Chez MachinePoint, nous proposons des conseils spécialisés pour intégrer efficacement ces unités dans les installations de nos clients.
